原标题:你加对"油"了吗? 6种常见油的优劣大PK
■ 菜籽油
优点:营养均衡,富含维生素E,Omega-3的含量特别高(两汤匙即可满足人体一日对Omega-3的需求),且人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。具有一定的软化血管的功效。含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。
缺点:缺少油酸等人体所必需的脂肪酸。有一定的刺激气味,不能直接用于凉拌。
配合食用:可用于煎鱼,比起一般的植物油,用菜油更不容易使鱼“粘锅”。另外,用菜籽油炒菜的时候,在油里加一些盐,略煸一会儿,可以帮助去除“油味”。
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(责编:曾璇、聂丛笑)