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分享到QQ空间原标题：4款自制美味蛋糕 怎么吃都不胖
蓝莓蛋糕卷
材料：低筋面粉70克、鸡蛋4个、玉米淀粉10克、水50克、植物油50克、细砂糖80克、苹果醋几滴、蓝莓果酱适量。
做法：
1、将蛋黄和蛋白分开，15克细砂糖、水、油、4只蛋黄一起放入容器。
2、蛋白加入苹果醋和盐，用电动打蛋器开高速分三次加入65克细砂糖，打到出现纹路，转中速打到中性偏干的状态，提起打蛋头，蛋白角直立微弯。
3、打蛋器搅拌头不用清洗，直接把蛋黄部分的所有材料一起用电动打蛋器最慢速搅匀。
4、筛入低粉和玉米淀粉，继续用打蛋器最慢速搅匀，搅拌均匀就好，不要过度搅拌。
5、分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中，拌匀后倒入铺了油纸的烤盘，敲几下模具，把面糊表面震平，小气泡震出。
6、入预热好的烤箱，170度中层，上下火约烤25分钟，出炉后立即取出揭去油纸，趁热抹上蓝莓果酱卷起，略凉后切片即可食用。
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(责编：(实习生)黄子君、聂丛笑)
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