很多消費者認為個小或者蛋殼顏色深的雞蛋營養價值好,然而,范志紅指出,雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營養價值之間並沒有一定的關系。還有的消費者隻認土雞蛋,其實從營養價值來說,土雞蛋和雞場蛋差別不大,土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高於雞場蛋,但礦物質含量則略低於土雞蛋。但從食用安全性來說,土雞自由跑動,吃到的食物較雜,反而更不安全。
(責任編輯:曾璇、姜方)
很多消費者認為個小或者蛋殼顏色深的雞蛋營養價值好,然而,范志紅指出,雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營養價值之間並沒有一定的關系。還有的消費者隻認土雞蛋,其實從營養價值來說,土雞蛋和雞場蛋差別不大,土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高於雞場蛋,但礦物質含量則略低於土雞蛋。但從食用安全性來說,土雞自由跑動,吃到的食物較雜,反而更不安全。
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