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偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
醫學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中,營養豐富﹔2.寬腸通氣,促進排便﹔3.益氣生津,增強免疫﹔4.含抗癌物質,能防癌抗癌﹔5.抵抗衰老,防止動脈硬化。
醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏鬆症。
豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
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(責編：曾璇、趙雅楠)
