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有沒有“不發胖”的冰激凌?
冰激凌帶來口腹之歡也帶來肥胖隱患，於是有了低脂低糖甚至是脫脂無糖的冰激凌。冰品商採用膨脹技術，大量攪拌混合物使冰激凌產生非常微小的氣泡，令它們入口時會產生奶油般細滑的感覺。另外，糖分也被一些半糖、代糖甚至無糖的甜味劑(糖尿病人也能吃)所取代，這些原料不會為身體帶來熱量。目前最好的代糖原料——糖醇，還不會引起齲齒。
相對於高糖高脂的冰激凌，上述經改良的冰激凌確實健康許多。但是無所顧忌地過量食用，毫無疑問，仍會令體重增加。所以，要說“不發胖”的冰激凌，那是不存在的，而我們需要做的便是保持飲食平衡的好習慣。
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(責編：曾璇、趙雅楠)
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