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1、鯇魚尾煲黑豆湯
材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。
做法：
(1)魚尾去鱗，洗干淨后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃;
(2)黑豆洗干淨后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開;
(3)洗干淨紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊;加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
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(責編：曾璇、姜方)
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