中秋月餅DIY！教你做冰激凌和冰皮月餅

中秋將至，月餅又成為熱門話題。小小的月餅雖然看起來無足輕重，可正是這些應景的吃食，才使得中國的傳統節日更有味道。送親朋好友的月餅除了花錢購買，還可親手自己制作。一起做月餅吧！全情投入、認真制作的心意，定會讓小小的月餅充滿大大的情意。

冰淇淋月餅

冰淇淋月餅，中西合璧，冰涼爽口，為京城依舊余熱未盡的天氣，增加一抹清涼。冰淇淋月餅制作方法很簡單，DIY也可媲美大牌甜品店的好味道。

材料：各種顏色的巧克力適量、各種口味的冰淇淋適量、模具（可使用蛋糕模具、翻糖模具或者其他適合的容器）

■冰淇淋月餅的制作過程

1.先將模具放入冰箱冷凍，涂抹巧克力時更容易凝固。

2.巧克力分別隔水加熱融化，用勺子將每個模具的底部和四周涂滿巧克力。放入冰箱冷凍。

3.待巧克力完全凝固后，將提前制作好的冰淇淋分別填充到巧克力殼裡，放入冰箱冷凍。

4.冰淇淋徹底冷凍好之后，將之前剩余的巧克力溶液把冰淇淋全部覆蓋好。由於冰淇淋溫度很低，覆蓋過程中，巧克力就會凝固了，但會有少部分冰淇淋受熱融化，所以需要再次放入冰箱冷凍。巧克力和冰淇淋完全冷凍好，制作完成。

5.將剩余的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具內，冷凍凝固后，可作為冰淇淋月餅的裝飾。

冰淇淋的制作方法

◎材料：

蛋黃1個、細砂糖50克、牛奶130ml、奶油80ml、果泥（芒果、藍莓、桃子等都可以）100克、檸檬汁8克、鹽少許

◎過程：

1.將蛋黃、40克砂糖和牛奶倒入鍋中攪拌均勻，小火加熱，其間需要不斷攪拌，直到混合液體即將沸騰就可以關火。

2.關火后，立刻倒入淡奶油，加入鹽，攪拌均勻，並放置徹底冷卻。

3.水果去皮去核稱重，放入料理機打成泥，在果泥中加入檸檬汁和剩余的10克糖，攪拌均勻放入冰箱冷藏一小時。

4.冷卻后的混合液中加入冷藏后的果泥，用打蛋器攪打均勻，放入冰箱冷凍。

5.可間隔半小時攪打一次冰淇淋液，重復4次以上，再徹底冷凍。反復攪打會讓冰淇淋口感更好。