冬吃鯽魚夏吃鯉 冬季什麼魚最養人

　　關於吃魚，民間有這樣一句諺語“冬鯽夏鯉”，意思是說“冬季最宜吃鯽魚，夏季最宜吃鯉魚”。從中醫的角度分析，這種說法有一定道理，不同季節氣候不同，在吃魚方面也應注意選擇。

　　冬天冷氣襲人，應選擇一些溫熱性的魚類。鯽魚性平味甘，入胃、大腸經，具有和中補虛、溫胃進食之功效。此外，鯽魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，直接燉湯食用，是補益佳品，適於各種人群食用，特別是產后、手術后、病后體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。並且，冬季正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。一般來說，0.5~1斤的鯽魚肉質最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味，比如鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇肉片湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚雖好，但並不適合所有的人，感冒發熱期間則不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。

　　夏季天氣炎熱，在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚最肥美，而且味甘、性平，入脾、腎、肺經，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚選重量為1~2斤的，這樣的肉質最鮮嫩。鯉魚魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，去掉可以除腥味﹔在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了。鯉魚可以用來燉湯、紅燒，或做成糖醋鯉魚、蔥燒鯉魚等。患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、?麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚﹔由於鯉魚是發物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。