上海食品安全委通报 问题羊肉在沪销售情况已查清

　　上海市食品安全委员会办公室昨天通报，公安部日前公布的江苏江阴制售假羊肉案涉及的“问题羊肉”在沪销售情况已查清，涉案9家个体小熟食店被查处，问题产品已全部销毁。

　　查处

　　“问题羊肉”流入农贸市场9家小店

　　公安部3日公布，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉，并销往江苏、上海等地。

　　连日来，上海相关监管部门出动200多人次执法人员查处。现已查明证实：犯罪嫌疑人卫某制售假羊肉后，将羊冻等熟食产品上门推销给上海农贸市场内的9家个体小熟食店。据上海市食安委副主任、食安办主任阎祖强介绍，销售模式是上门推销，对一些犹豫的店家还采取了先销售后付款、销售不掉可退货的方式。9家小熟食店的10名经营人员均系来沪从业人员，经营面积8平方米至10平方米，据统计，涉案问题羊肉制品共计70余公斤，以每公斤22元至24元不等的销售价格进行推销，个体小熟食店以翻倍的价格进行市场销售。

　　今年1月至2月间，这9家小熟食店均被江阴警方查处，其中2家店的经营人员被江阴警方刑事拘留后转为取保候审，其余经营者也被江阴警方分别传讯。目前其中1家店已关闭，问题产品已全部销毁。

　　目前，上海工商、公安、食药监等部门已对涉案小熟食店经营的所有熟食进行全面执法抽检，并责令一律停业整顿。待抽检结果公布后，监管部门将依法予以严惩重处。

　　火锅店停业整顿 涉嫌销售假冒食品

　　此外，上海市食安办还公布了周浦万达广场品尚豆捞火锅店(上海豪贺餐饮有限公司)供应涉嫌掺假羊肉片的调查情况。经查实，此案与江苏江阴犯罪嫌疑人卫某以未经检验检疫的动物制品制售假羊肉案无关。浦东新区食药监部门已对问题羊肉进行抽样送检，DNA检测结果表明，“上海豪贺餐饮有限公司”供应的羊肉片中含有猪肉和鸭肉的成分，涉嫌销售假冒食品违法行为。目前，上海浦东新区食药监部门已责令其停业整顿，并立案查处。

　　对话

　　嫌犯称用狐狸肉当原料 否认用老鼠肉

　　除了对假羊肉的生产批发销售环节进行调查之外，央视记者采访了公安部公布的无锡特大制售假羊肉案的犯罪嫌疑人卫某。

　　据卫某交代，他所在的展家村有多个加工制售假羊肉的小作坊，这些小作坊用于制假的原料大多来自山东等地。这些地区有很多养殖户养狐狸，主要是为了获得狐狸的毛皮，而剩下的狐狸肉就经不法分子之手廉价地流入到了制假商贩的手中，加工成假羊肉贩卖获利。

　　记者：你原来是做什么生意的？

　　卫某：就是做羊肉生意的。

　　记者：那后来是怎么想到用其他的肉来冒充羊肉做这个生意呢？

　　卫某：这个我们(真羊肉生意)没有多大利润，山东那边主动上来跟我们联系，告诉我们这个也可以做。总的来说真的羊肉说少赚一点，换了狐狸肉多赚一点。

　　记者：加工的方法是怎么学来的？

　　卫某：我们在开水里煮一下就可以了。狐狸肉便宜，吃起来味道和羊肉差不多。

　　记者：你们是不是用老鼠肉作为制造假羊肉的原料？

　　卫某：没有没有，这个我敢保证，绝对没有老鼠肉。他们拿过来的就是这种狐狸肉，全是瘦肉，这个我以人格担保，绝对没有。

　　对此，警方表示在现场查抄时确实没有发现老鼠肉，但审讯时个别犯罪嫌疑人供述曾使用过。

　　警示

　　杜绝假羊肉 光靠末端把关不解决问题

　　假羊肉事件发生后，上海食品药品监督管理局第一次检测后，得出的结论竟然是：样品中含有羊源性成分。但是，羊肉比例有多少，是否有鸭肉却无从得知。

　　上海市浦东新区食药监所长助理周璇表示：现在检测技术只能对成分做定性分析，定量还做不到。上海食药监执法人员说：“我们只是靠感官，靠手摸靠鼻子闻，没有发现什么异常。”

　　专家表示，要杜绝假羊肉上餐桌，光靠末端检查是不能从根本上解决问题的，最关键的还是要不断完善法律法规，从源头开始，对危害食品安全的行为狠狠打击。

　　市场是流通的最后环节，要有迅速的反应，如果全部安全保障都依赖这个环节，势必要花费巨大的时间和经济成本。而十几亿人的巨大供应，指望这一个环节去检测，就算技术条件可以实现，数量上也根本管不过来，只能是守土有责，多部门共同出力。 （据新华社 央视《人民日报》）

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　　湖南涟源73名中学生疑因吃米粉中毒

　　新华社电 昨天，湖南涟源市行知中学多名高考补习班学生疑因食用学校食堂米粉，出现呕吐、肚子痛等现象，73名学生被送至医院接受检查。目前，一人住院，四人留院观察，其他学生在输液后返回学校。

　　记者在涟源市政府了解到，6日8时，行知中学3名高考补习班学生身感不适，出现恶心呕吐现象，随即被送往涟源市人民医院就诊，此后陆续有学生感到不适后也到了医院。至16时止，学校已将所有身体不适的学生送市人民医院进行检查，共73名。

　　经涟源市食品药品监督局调查，初步认定是学校食堂供应的早餐中有部分米粉变质，导致学生食用后出现身体不适，现已将剩余米粉样品送检测机构进行检测。质监部门已对米粉生产厂家进行了查封。

　　快评

　　食品，不要再让百姓“以身试毒”

　　“病死猪”、“老鼠肉”、“‘神农丹’毒药姜”……短短几天里接连曝光的问题农副产品，一起赛一起令人触目惊心。尽管有关部门已经对涉案商户进行查处，相关省份开始追踪问题产品流向，但人们仍不禁要问：食品领域为何屡让百姓“以身试毒”？

　　从新近发生的几起问题农副产品案件看，涉案人“造假”、“藏毒”的手段并不怎么“高明”，监管并不缺乏检验手段。只要查一下肉联厂原材料的检疫证明、辨识几家餐馆牛羊肉的真伪、抽检几次市场上蔬菜的农药残余，就足以让问题产品无处遁形。正是这种“低水平”的造假横行和“马后炮”式监管，让公众陷入“无处下箸”的焦虑。

　　同样的生产环境，监管力度直接决定食品质量。商户“造假”固然有道德沦丧的内因，但监管部门的疏于监管也难辞其咎。就在发现“病死猪”的福建，出口猪肉质量问题鲜有耳闻；种植“毒药姜”的山东农户，从不给“外销生姜”多用农药。如此“内外有别”，并非这些经销商、种植户戴“有色眼镜”，而是严格的外贸出口检疫使他们不敢胡作非为。反观国内食品市场，目前实行的是主动送检制度，抽检概率低、造假风险小，暴利诱惑之下，不法商贩“另辟蹊径”便不足为奇了。

　　“一阵风”式的检查整顿，难以根治食品安全问题；被曝光的不法商贩受到查处，不足以震慑不良商贩。如何使所有食品生产经营者都能守法，监管部门真该好好动动脑筋了。食品生产全程监管并非易事，少些“运动式”检查整顿，多些随机抽检，查出问题产品就严厉惩处经营者，危害大者让他倾家荡产乃至锒铛入狱、终身禁入食品行当，看谁还敢以身试法？（新华社发）