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分享到QQ空间原标题：无臭不欢！那些让舌尖陶醉的臭味美食
在北京吃臭菜
蒸双臭
双臭也就是臭苋菜梗和臭豆腐，这两者是“绍兴三臭”之中的前两名，按理说一山容不下二虎，一菜容不得两臭，不过好在制作绍兴臭豆腐的原材料之一也是臭苋菜梗的卤汁水，所以二者的口味很融洽，经过大厨的处理后菜式的臭味并不浓郁，入口反倒是清淡鲜香，实在难得。记得苋菜梗里的汁水是要吸吮着吃的，那叫一个鲜呐。
霉千张蒸饼子
霉千张是绍兴的特产，也就是一种发酵的豆制品，因层层薄而均匀而得名。按说霉千张是臭味相当劲爆的，不过孔乙己的这道霉千张蒸饼子则处理得口味相对清淡，千张依旧咸臭、鲜爽、过瘾，搭配着牛肉饼子吃则更添一份肉香味儿。
臭豆干炒韭菜
臭豆干、韭菜其实都属于比较重口味的食材，不过奇怪的是二者搭配到一起后，迸发出的竟然只有鲜香、甘甜，臭味丝毫不见了，配着米饭吃特别好味。
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(责编：曾璇、赵雅楠)
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