营养师顾中一：揭密爆米花不为人知的十一件事【4】

   9，中国传统的爆米花土机器和现代微波炉爆出来的爆米花在营养价值上会有什么不同吗？

   微波炉的加工方式更加方便、卫生。过去爆米花机的密封层大多是用含有铅的铸铁做的, 由于铅的熔点只有300多摄氏度，爆米花生产过程中瞬间温度能达到400摄氏度，因此会有铅蒸汽污染爆米花，使得铅超标。微波炉则是通过电磁场使食物中的极性分子旋转“摩擦生热”，营养损失比其他常见加工方法整体来说还要少些。

   10，爆米花热量有多高？

   我其实很想准确地告诉你电影院大中小杯爆米花的热量，不过影响因素太多，你不妨自己估计一下。一般来说一个苹果大约是250克，而100克爆米花大概500千卡。因此感觉上重约半个苹果的一桶爆米花热量应该就赶上一个巨无霸汉堡了。

   11，爆米花和可乐搭配是一个营养学上相对的好搭档吗？

    显然不是…… 二者都是高血糖反应的食物，很不健康。其实如果晚上约会吃了饭就着瓶清水看电影才最健康！就看你是否愿意了…… 如果实在想买可乐和爆米花提醒不妨可乐里多加些冰，可以在摄入同样量糖的情况下让甜味增加，爆米花可以买小一点的也不用全吃完嘛！