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讓蔬菜不下餐桌
長期吃蔬菜水果的人比少量吃蔬菜水果的人患癌率降低44％，所以，您的餐桌上，一定不能沒有蔬菜。
不過，吃蔬菜也有前提：第一，盡量吃“綠色”蔬菜，它含的農藥會比較低﹔第二，最好買下午採收的蔬菜，早上採收的吸了一晚上的氮肥，還未經過光合作用，含有的硝酸會很高。第三，多吃十字花科的蔬菜，像綠椰菜、白蘿卜、西蘭花等蔬菜，含有一種叫??的物質，能穩定人體DNA避免被毒物損害。
不過，專家並不是主張生吃蔬菜，有人主張生吃那是指養分不易被破壞。但是，許多蔬菜，像胡蘿卜裡面有一種茄紅素，要煮熟了吃吸收才會好﹔而且，生蔬菜裡頭有沒有細菌？有沒有虫卵？如果是大人，你確定你的身體很好，你可以少量吃一點生的，但對於老人、小孩、吃免疫抑制劑的人，都不主張生吃。
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（責任編輯：姜方、趙雅楠)
