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食用油會產生自由基。
毫無疑問，油脂所含的天然多元不飽和脂肪，可以降血壓，減少心臟病與中風風險。但是加工的或精煉的多元不飽和脂肪，如食用油，就完全是另一碼事了。
在烹飪或提煉過程中，熱量、氧氣和濕度的共同作用使其變質，並產生自由基，增加肥胖、癌症、心臟病和糖尿病的風險。葵花油、玉米油和花生油同時富含歐米伽-6脂肪酸，過量食用也會損害健康。
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（責任編輯：姜方、趙雅楠)
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食用油會產生自由基。
毫無疑問，油脂所含的天然多元不飽和脂肪，可以降血壓，減少心臟病與中風風險。但是加工的或精煉的多元不飽和脂肪，如食用油，就完全是另一碼事了。
在烹飪或提煉過程中，熱量、氧氣和濕度的共同作用使其變質，並產生自由基，增加肥胖、癌症、心臟病和糖尿病的風險。葵花油、玉米油和花生油同時富含歐米伽-6脂肪酸，過量食用也會損害健康。
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