原標題:保健養生:冰箱能長時間阻止食物變壞嗎
人們曾經做過這樣一個實驗,就是在零下18℃的時候,把新鮮的魚和肉一共儲存了8個月。我們發現,在第三個月時,魚和肉營養素的變化非常明顯,主要是維生素A跟維生素E的變化,在第三個月的時候,大概就損失百分之二三十左右,到第八個月的時間,損失就更多了。另外,它們的血紅素也氧化得非常厲害,不僅顏色變淡了,水分丟失得也很厲害。
家庭中使用的冰箱,冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右,而這個溫度隻能在一定的時間內保存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度,但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和品質緩慢的惡化。
所以,在冰箱當中冷凍的魚呀,肉呀,最好不要超過兩個月,要不然您便享受不到食物原有的美味和營養了。
(責編:(實習生 宋夢琦)、李彥增)