保健養生：冰箱能長時間阻止食物變壞嗎【3】

　　也許您會說不就是沒營養嗎，無所謂，隻要能吃就行。那麼，長期冷凍的食物是不是隻有沒營養那麼簡單呢?專家告訴我們，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裡的脂肪已經變成了黃色，那就意味著它已經被氧化了，這塊肉就最好不要吃了。

　　工作一忙，也許您就忘記了您家冰箱冷凍室裡都存放了哪些東西了，特別是食物經過冷凍之后，它的內容就不易辨別。為了避免這種情況的發生，您可以在它的外包裝袋上貼上一個小標簽，注明它的內容和時間，然后再把它放到冷凍室裡。或者呢，您也可以做一張“冷凍食物存放一覽表”，把它貼到冷凍室的門上，這樣，您就可以隨時了解冷凍室裡都存放哪些東西了。同時，我們還應該注意，盡量減少從冰箱裡取冷凍食品的次數，不要拿出來化凍了，再放回去凍上。

　　肉為什麼不能多次凍呢?因為肉每被解凍一次，養分流失就很多，同時造成食用時口感變差以及新鮮度的下降。