風險食物3:高油脂食物
脂肪過量不僅容易造成肥胖,引起許多慢性疾病,還會吃進環境激素,造成細胞病變,影響生殖能力。另外,更需要注意的是反式脂肪酸。這類脂肪不但會增加心血管疾病風險,還跟糖尿病、大腸癌都有關。澳大利亞研究發現,反式脂肪還會影響孩子的智商,常見於人造奶油、蛋糕、餅干、薯片等。
健康對策:1.減油:少讓孩子吃油膩的食物,比如奶油蛋糕、曲奇、炸雞等。2.小心隱形油:貢丸、火鍋餃等肉制品中其實有很多肥肉,要小心這些隱藏起來的油。
風險食物4:高鹽分食物
攝取過多高鹽分食物,會增加中風、心血管疾病,甚至胃癌的風險。調查發現,現在孩子很少吃米類,主食多來自於面包、面條,這些食物在加工過程中多少都會加入一些蘇打粉或鹽,讓孩子不知不覺吃進很多鹽分。其次,大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分攝取更容易過量。另外,泡面、薯片等許多加工食品,醬料、調味料都含有大量的鹽分。很多吃起來咸咸甜甜的零食,比如蜜餞,其實都加了不少的鹽。
健康對策:1.多吃新鮮食物,少吃加工食品:新鮮食材通常含鈉量不高,但加工食品像香腸、臘肉通常含有較高的鹽分。購買食品時,要注意營養標簽上的鈉含量。2.利用天然蔬果提味:蔥、姜、蒜、香菜、蘋果、菠蘿、西紅柿、洋蔥、海帶……都是可用來提味的天然食材。多用這些天然食材,減少調味料的使用,就可以減少鹽分攝取。3.少量喝湯:口味過咸或過於鮮甜的湯,很容易讓人不知不覺喝進太多的鹽分。建議不要喝太多湯,也不要吃太多淋在飯菜上的醬料。
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