南瓜子讓你長壽 你身邊常見的最佳抗癌食物

　　這十種最佳食物有很多是你在購物櫃裡面從沒有見過的。有些你可能從來沒有聽過，有些你可能聽過，但是輕易地忘掉了。這就是為什麼我們研究了一系列食物，並且讓它們呈現在你的桌面，而你會因為它們而馬上增進你的健康——不用任何藥方。

　　甜菜

　　這些看上去有點臟的根系比起其他的一些蔬菜有一種更自然的甘甜的味道。這是因為它們崎嶇不平的表皮下面包藏著大量的香味物質。

　　為什麼它們是健康的呢?

　　把甜菜當紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜鹼的最好來源。這兩種營養一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動脈和增加心臟病風險的煽動性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青?，給甜菜注入了一種有效的防癌症功能。

　　如何吃它們呢?

　　要新鮮，生吃，不能是從罐子裡拿出來的。給甜菜加熱的確會破壞它們的抗氧化功能。清洗並削皮，然后將它用寬刃刀在切板切成片。將它和1調羹的橄欖油和半個檸檬汁攪合。就做成一份沙拉了。

　　你還可以吃它的葉子和莖，它們也是含有大量的維生素，礦物質和抗氧化劑的。簡單地從它的葉子開始處將它的莖切開，然后進行徹底的清洗。它們就可以用來做沙拉了。或者，作為一道附加菜，跳過葉子，隻用切碎的大蒜和大湯匙的橄欖油，加上中度高的熱量。煮到葉子萎蔫，莖變的柔軟。用鹽，辣椒和少量的檸檬汁來調味，並洒上少量的意大利干奶酪。

　　卷心菜

　　在美國人的廚房裡，我們是很少能看到卷心菜的蹤影的。但是，在歐洲和亞洲的餐桌上，這種十字花科的食物卻是常客。

　　為什麼它們是健康的呢?

　　一杯剁碎的蔬菜隻含有22卡路裡，但是卻含有珍貴的營養物質。最高的營養物質是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細胞損害的?和降低癌症風險的化學物質。事實上，斯坦福大學的科學家認定，異硫氰酸鹽比其他植物化學物質更能增加你體內的抗癌?。

　　如何吃它們呢?

　　把它放到你的各種夾餅中，還可以增添令人輕鬆的咬碎勝。或者，把它放進一些沙拉中做配料，做成一種亞洲風格的卷心菜沙拉。

　　番石榴

　　番石榴是一種略帶澀味的熱帶水果，口感微酸，越吃到中心位置越有一絲絲甜味。

　　為什麼它們是健康的呢?

　　紅番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化劑。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物，含有較高量的番茄紅素。另外，一杯番石榴漿可以提供688毫克的鉀，比等量的香蕉提供的量要高63%。而且番石榴幾乎是最高纖維的食物：每一杯裡含有近9克的纖維。

　　如何吃它們呢?

　　吃下整個水果，從外殼到種子。番石榴的渾身都是可食用的且有營養的。僅僅是外殼含有的維生素C都要比新鮮的桔子的含量高。