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养生需知：不止是调味料食醋的10个厨房小妙用【6】

2014年01月29日08:15 来源：爱美网手机看新闻

原标题：不止是调味料！食醋的10个厨房小妙用

　　使食材更快煮烂。

　　醋里含有有机酸，炖牛羊肉时放点醋，容易让肉炖得更烂。一般在肉炖到一半时加效果最好。

　　炖海带的时候，也可以加醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。

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(责编：李彦增、聂丛笑)

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