4、甲魚
不要以為是男性專用滋補品,甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關火時機。
西洋參甲魚湯
材料
活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨后備用。
2.湯鍋中倒入水,大火煮開后,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3.把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4.砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開后,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干淨,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。
5.食用前,加入鹽調味即可。
小訣竅:
1.這款湯能夠益氣滋陰,適用於體質衰弱、營養不良的人,用於改善體質和一般人群的保健滋補。
(責任編輯:姜方、趙雅楠)