養生：10款美容養顏湯 健康美麗喝出來【9】

　　9、豆腐

　　豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風范，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在干燥的秋冬季尤其需要的。

　　鯽魚

　　豆腐湯

　　材料

　　鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法

　　1.鯽魚一條，收拾干淨瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

　　3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續保持大火狀態~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)

　　5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。