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篇章二：蔬菜
冠军 生菜
它的美肤秘密：绿叶蔬菜可提供每日超过所需标准100%以上的维生素A含量，从而通过增加细胞活力使得皮肤重新焕发活力。丽莎 · 德雷尔指出，生菜中的矿物钾“通过促进循环作用为肌肤提供充足的养分与氧气”。
额外奖励：同样分量的生菜可提供每日45%的维生素K含量，最近的一项研究显示，它可以激活一种用以支持肌肉健康的蛋白质，以减少腿部静脉曲张的可能性。
亚军 番茄
它的美肤秘密：在一项实验中，志愿者持续每日食用5茶匙高番茄红素的番茄酱汁3个月后，几乎得到了25%的额外防晒保护。与此同时，皮肤也获得了更多的胶原蛋白，以对抗衰老下垂。另一个将番茄加入色拉之中的原因是，德国科学家报告指出，抗氧化性较高的皮肤出现细纹和皱纹的几率较低。
额外奖励：研究表明，番茄红素也可以降低患心脏病的机会。在一项研究中，拥有最高番茄红素摄入量的女性患心脏病的几率降低了34%。
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(责编：曾璇、姜方)
