手机看新闻
分享到人人
分享到QQ空间原标题：水果榨汁营养低 10种吃法 让食物"0营养"
4、焯菜时冷水下锅，炒菜时要慢慢加热
这种做法会导致菜肴的加热时间增加，食物中的营养也会在这个过程中慢慢流失。维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。
【正确做法】
通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1的损失率约为13%，而切成块用文火炖，维生素B1的损失率则约为65%。
| 上一页 | 下一页 |
延伸阅读:
(责编：赵雅楠、庄红韬)
恭喜你，发表成功!
!
