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功效：
預防老化、強化大腦、預防乳癌、子宮頸癌。具有優良蛋白質和異黃酮，有助健康，還含有預防老化的皂素，讓大腦更靈活的卵磷脂。
要食用大豆，平時可以多喝豆漿、多吃豆腐。不過喝豆漿要注意二點：首先，要把豆渣一起喝下肚。因為豆渣除纖維外，其中還有大豆胚芽，它是異黃酮素主要來源。因此最好是在家自己做豆漿，目前市面上有很多家用豆漿制造機，可以方便自行制作。
其次，如果要買外面的熱豆漿，最好自備鋼杯，不要用塑膠杯或紙杯。因為高溫的豆漿，可能引起塑膠杯或紙杯內層化學物質的融解，產生環境性荷爾蒙，長期累積在體內恐怕會影響健康。
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(責編：曾璇、姜方)
