男人也需要補氣 盤點補氣養生的好食物【6】

　　十、泥鰍

　　俗語說“天上的斑鳩，地下的泥鰍”。意思是，這兩者都是極其難得的美味。泥鰍的營養價值和藥用價值都非常高，又被稱為“水中人參”。它味甘、性平，食用后入脾肺兩經，具有補中益氣、利水祛濕的功效。

　　《本草綱目》對泥鰍有著詳實而生動的描述：“泥鰍生湖池，長三四寸，沉於泥中。狀微似鱔而小，銳首圓身，青黑色，無鱗，以涎自染，滑疾難握。”

　　大家可能納悶，李時珍把個泥鰍描寫得這麼詳細做什麼呢？“大家”必不做無謂的事，李時珍的寫法兒自有他的用意。事實上，泥鰍的生活環境、體質特征都造就或者決定了它的藥性。因為生活在水底的淤泥裡，泥鰍吸取了地氣的精華，又因為它銳首圓身滑疾難握，也就是體形有點像黃鱔，頭尖身子圓而滑，有利於在泥巴中鑽行，因此有非常好的益氣功效。再加上泥鰍終日生活在泥中，不怕水濕寒潮，因此泥鰍又有利尿祛濕的功效。

　　如果從營養學的角度來說，泥鰍的蛋白質含量非常高，但是脂肪含量低、膽固醇更少，很適合老年人食用。有道非常著名的美食泥鰍鑽豆腐，也就是把泥鰍和豆腐都放在涼水中清燉，等水慢慢熱起來，泥鰍就會為了逃生而鑽進豆腐，這道菜具有很好的進補和益氣作用。