原标题:硒+维生素E最抗衰!营养素中的"最佳搭档"
4、酸性环境中叶酸容易被破坏。
叶酸是一种水溶性的维生素,但人体不能自己合成叶酸,只能从食物中摄取。叶酸在酸性环境中易被破坏,在碱性和中性环境中比较稳定。因此在烹饪富含叶酸的菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、芦笋、小白菜等蔬菜时,不要放醋,以免破坏叶酸。
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(责编:曾璇、李彦增)
4、酸性环境中叶酸容易被破坏。
叶酸是一种水溶性的维生素,但人体不能自己合成叶酸,只能从食物中摄取。叶酸在酸性环境中易被破坏,在碱性和中性环境中比较稳定。因此在烹饪富含叶酸的菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、芦笋、小白菜等蔬菜时,不要放醋,以免破坏叶酸。
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