8.番杏——清熱解毒的洋菠菜
外觀與口感:顏色翠綠,嫩葉供食用,口感柔嫩,味道清香。
營養價值:
番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質,具清熱解毒,祛風消腫,涼血利尿的功效。
最適合的人群:對胃癌、食道癌、直腸癌有一定治療作用。
不可不知:番杏含有單寧,在食用前一般需用熱水焯透。
食用方法:A)炒;B)涼拌;C)做湯。
9.奶白菜——富含纖維素和硒
外觀與口感:奶白菜葉呈墨綠色,顏色比小油深,菜莖不為乳白色,口感香滑清甜。
營養價值:
葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值,奶白菜能幫助分解與乳腺癌相關的雄激素,常食能防止乳腺癌的發生,它還含有豐富的纖維素及微量元素硒,也有助於預防結腸癌。
最適合的人群:因為纖維比較短,口感清甜,很適合小孩子。
不可不知:奶白菜中含有較多的硝酸鹽,腐爛的奶白菜硝酸鹽回轉變成對人體有害的亞硝酸鹽,誤食會有中毒症狀,所以,腐爛的奶白菜是千萬不可以吃的
食用方法:A)炒﹔B)燒﹔C)做湯。
(責任編輯:曾璇、姜方)