不過,在吃醬油腌蒜時必須注意的是,雖然大蒜美味,但也不能多吃。如果吃多了醬油腌蒜,會導致人體過量攝入鹽分。醬油腌制的大蒜,大約有10%的成分都是食鹽。每吃掉10克的醬油腌蒜,便會攝取1克食鹽。
特別必須注意,對於那些攝取食鹽過量的腎臟病、高血壓患者,每天隻吃一瓣就好了。
另外,因為醬湯的原料和醬油非常相似,所以醬湯腌蒜的服用方法跟醬油腌蒜的服用方法完全相同。
醋蒜是簡單方便的藥用保存法,跟醬油腌蒜和醬湯腌蒜一樣,都是把大蒜腌制后再吃。
腌制了一年以上的大蒜,吃的時候會發現,完全沒有大蒜特有的臭味,顏色也變成了茶色,並且像蕎頭一樣香氣十足,非常好吃。
(責任編輯:曾璇、姜方)