4、坊間說法:喝豆漿不能加紅糖飲用,因紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合,會生成對人體有害的變性沉澱物。
專家說法:其實,紅糖、白糖或蜂蜜都是含有雙糖為主的食物,沒有原則上的區別,三者都可以加,關鍵在加入的時機。在煮豆漿時最好不要加,煮好后放涼准備喝時才加為好。因為在加熱的過程中,豆漿中的蛋白質可與糖發生化學反應,產生不能吸收的物質,導致豆漿的營養價值下降(注意:雖然這類物質不能吸收,但不是有毒物質。)
(責編:趙雅楠、姜方)