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橙汁+雞蛋吐司=高效能量棒
時常感到疲憊、乏力的人請舉手!要知道，這背后的罪魁禍首很可能就是你的飲食結構。尤其是胃口不大的“非肉食動物”——素食的你們很可能是鐵缺乏症的高危人群。澳大利亞的研究學者帕姆 斯通告訴我們，肉、禽、魚類中含有的血紅素鐵，有35%可以被人體吸收;然而，人體卻隻能在綠葉蔬菜、谷物和雞蛋中吸收不超過20%的非血紅素鐵。體內缺鐵會影響到免疫系統、能量、消化功能和受孕情況。不過帕姆 斯通也表示用不著每天都塞進一塊大牛排;尤其對於素食者來說，在吃雞蛋土司、綠葉蔬菜時，最好搭配柑橘類果汁或維生素C片劑，就能幫助鐵元素的吸收，為你瞬間增添活力能量。
Tip 三餐搭建強大的“鐵元素堡壘”
早餐：含有莓類的麥片搭配低脂牛奶，或是橙汁搭配煎蛋全麥吐司;
中餐：夾有吞拿魚、西紅柿、菠菜和奶酪的全麥三明治;
晚餐：牛肉炒西蘭花、甜辣椒。
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(責編：曾璇、姜方)
