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2、當肉吃，而不是當飯吃
豆類中除了大豆以外的其他豆類，如紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等。它們大多數澱粉含量較高，更適合做為糧食中的雜糧來食用。而大豆，包括其不同顏色的品種(黃豆、青豆、黑豆)，它們的共同特點是，蛋白質含量高，澱粉含量較少，這也是為什麼它們不能像那些澱粉類都一樣熬粥或是制成豆沙的原因。而同樣那些澱粉都也點不成豆腐。因此，大豆的這種營養成分，使得它更接近於肉類，在我們的一餐中如果你吃了豆類，那麼就應該相應的減少肉類的攝入而不是少吃飯。
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(責編：曾璇、姜方)
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