原標題:秋季養生多吃豆腐 6款豆腐食療 滋補養顏
【咸蛋豆腐蒸肉餅】
用料: 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、咸蛋黃 2個、胡蘿卜1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許
調料:生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 澱粉 少許、香油 適量
做法:
1. 胡蘿卜去皮切碎末、香蔥、姜切碎﹔
2. 豆腐用?面杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉﹔
3. 以上材料加入肉餡中,加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁,如粘稠度不夠可加少量澱粉﹔
4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅,中間壓一個坑。將咸蛋黃對切取半個放在坑內﹔
5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘,蒸好后將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內,水澱粉沿鍋邊倒入,勾一個透明的芡汁,將芡汁澆在蒸好的肉餅上﹔
(責編:曾璇、姜方)