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分享到QQ空間原標題：養生警惕：烹飪中常犯的8種錯誤影響健康(組圖)
錯誤六：把維生素和礦物質慢慢燉掉。
一般人認為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養。但實際上，這種烹飪方法最多可導致90％的營養成分流失。美國癌症研究協會營養博士說，“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養成分的流失。爆炒則適用於深綠色或橙色的蔬菜。
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(責編：李彥增、姜方)
錯誤六：把維生素和礦物質慢慢燉掉。
一般人認為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養。但實際上，這種烹飪方法最多可導致90％的營養成分流失。美國癌症研究協會營養博士說，“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養成分的流失。爆炒則適用於深綠色或橙色的蔬菜。
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