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胃病患者吃粗粮需谨慎 教你正确吃粗粮

2015年05月26日13:32    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:胃病患者吃粗粮需谨慎 教你正确吃粗粮

  精细食物吃得多了,人们又开始怀念起粗粮来。从饮食均衡的角度来说,粗细搭配是符合饮食原则的,像荞麦、大豆、玉米、紫米、燕麦、红薯等粗粮,一能消灭胆固醇,二能降低患心血管疾病、糖尿病和癌症的风险,三能促进消化功能,缓解便秘和平衡肠道菌群,可见,适当吃点粗粮,对健康是有好处的,但统计显示,目前都市人吃粗粮只达到标准的 20%左右。

  有一种很流行的吃粗粮的方法是吃十谷粥,十谷粥的搭配方法比较多,比较经典的搭配方法是糙米、小米、小麦、荞麦、燕麦片、黑糯米、薏米、白米、芡实及莲子,也有加入红高粱米、玉米、山药、黄豆、绿豆、红枣、小红豆和枸杞子等配料者。

  从配料看,十谷粥中含有很多的纤维组织,对于便秘病人来说,可以促进肠道运动,促进肠道有益菌增殖,是一种纯天然的通便剂;而且膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高脂血症患者降低血脂。由于粗粮较难消化,因此进食后有饱腹感,且真正被吸收的碳水化合物比较少,这一特点对于糖尿病和肥胖病人来说非常有用。还有就是,谷米粗粮与精米相比,含有更多的维生素 B 1,能够改善消化功能,对神经功能也有一定的保护作用。

  粗粮有这么多的好处,但对于胃病患者,吃粗粮却要谨慎,若是胃内糜烂较明显或在消化性溃疡的发作期,还是不吃为好,否则会加重胃内的损伤。在这些配料中,小米、玉米等会在消化过程中产生酸性物质,对于有胃痛的人来说,食用后会出现吐酸、胃中发酸或胃中发热感,严重者还会出现胃痛加重的情况;而糙米、燕麦、高粱米等由于含有较多纤维组织,质地较硬,对于胃内有糜烂、溃疡的患者可能会加重病情;而像糯玉米、豆类等,进食后会产生气体,从而加重消化不良的症状。

  这并不意味着胃病患者就不能碰粗粮了,根据自己的病情,稍微改变一下做法,胃病患者也能对胃口。如一般的浅表性胃炎,胃内没有明显的糜烂和溃疡,是可以吃十谷粥的,如果觉得有反酸,可以把小米去掉(小米容易引起胃酸增加)。但如果是胃内糜烂较明显或在消化性溃疡的发作期,还是不吃为好。如果嫌粗粮太硬,刺激胃黏膜,则可以适当减少糙米、燕麦、高粱的量。另外,还可以采取粗粮细做的方法,使用豆浆机将十谷打成浆,这样就可以在保持维生素的情况下,避免对胃的刺激,但这样通便及减肥的效果可能会略差一些。

  提示

  吃粗粮要记住一个原则:除了作为辅助治疗用之外,比如辅助治疗糖尿病,主张多吃,甚至可以用杂粮取代常规饮食。在饮食上,粗粮都应该放在辅食的位置上,不必每餐都吃。如想通过它来调整大便或是减肥,每天 1次就可以了。大便及体重正常后,一周吃2~3次就行了。

(责编:曾璇、聂丛笑)


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