呷哺呷哺尝试"火锅外卖" 火锅外送仍需市场考验

　　昨日上午，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺”）送出第一单外卖。这是继呷哺呷哺上市，调整门店之外推出的又一新举措。据悉，此次外卖只是在望京两家门店做尝试，后期做何规划将根据试水情况来定。

　　北京商报记者了解到，呷哺呷哺火锅外送目前不包括送锅，只限食材。呷哺呷哺方面表示，食材能涮能炒能生吃，因此，“送的不仅是火锅，而且是新鲜蔬菜”。据悉，菜品的价格及分量和门店保持一致。在销售上借助第三方平台配送，目前是和美团外卖合作，未来不排除跟其他外卖平台合作。

　　呷哺呷哺做外送并不是火锅行业首次涉足外送领域，在呷哺呷哺之前就有一些公司做火锅外卖。像来一火、挑食这种O2O火锅外卖公司，提供食材并上门服务；也有线下门店提供外卖服务的，如海底捞的“Hi捞送”；还有像董火锅这样的自营火锅外卖公司，由中央厨房提供食材，自建物流配送。目前火锅外卖市场竞争也很激烈，失去先机的呷哺呷哺能否在火锅外送领域闯出一片天地，仍需市场考验。呷哺呷哺方面表示，今年内北京会增加一些门店提供火锅外卖服务。（记者 贺陈慧 实习记者 周宁）