饮食新知：方便面也可以吃得营养

　　饥肠辘辘的时候，一碗热腾腾的方便面是许多人抚慰肠胃的首选。方便面，不但对中国人而言，在亚洲也是最受欢迎的方便美味。可是，许多人在吃方便面的时候都有这样的疑惑，方便面到底有营养吗？究竟怎么吃更营养？营养学界有个共识：没有不好的食物，只有不合理的膳食。方便面也就是一种食物，它不可能完美，应平衡搭配。

　　中国营养学会名誉理事长、首席顾问、国家食物与营养咨询委员会顾问葛可佑认为：“方便面本来就是在没有条件吃平衡膳食时吃一下，方便嘛！能配个鸡蛋和一把小菜当然好。”中国营养学会常务副理事长翟凤英同样认为，只要搭配合理，方便面也能吃出健康营养。她说：“现在方便面越来越好吃，调味越来越足，但单吃方便面还是比较偏，有条件的情况下加一个鸡蛋、西红柿，这样营养更均衡”。研究发现，鸡蛋中含有人体必需的多种氨基酸，每100克鸡蛋中蛋白质含量高达14.7克。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。每天吃1~2个鸡蛋为宜，即利于消化吸收，又能满足机体的需要。（李 建）