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爱心小提示
1 洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤；切好之后马上下锅烹调。
2 如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候如果细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。
3 烹调尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感，这与抗癌物质的最高效状态是一致的。
4 蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
如果担心农药残留的问题，那就快速地在沸水中焯一下吧，这是去除农药的最好方法，不过也会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。天下没有十全十美的事情，利弊只能自己去衡量啦!
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(责编：曾璇、赵雅楠)
