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预防心脏病
叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都是抗氧化成分，但这不是全部。绿菜花中还有不少类黄酮物质，它们对于预防心脏病都很有帮助。
绿菜花的营养价值很高。从维生素C来说，它的含量是番茄的3~4倍。从维生素B2来说，它接近于猪肉中的含量。它含有不少叶酸，而且维生素B6和维生素K含量十分丰富，这些营养素互相配合，对于预防心脏病和多种癌症也十分重要。
这样一种优秀的保健蔬菜，却只有两元多钱一斤，实在令人欣喜之至。
绿菜花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，绿菜花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
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(责编：曾璇、赵雅楠)
