教你过年露一手 如何自制美味叉烧【2】

　　 自制蜜汁叉烧

　　 蜜汁叉烧用料

　　 主料：梅花肉235克

　　 调料：蒜2瓣、生抽12克、蚝油6克、香油1/2茶匙、白糖16克、红曲粉2克、麦芽糖8克、面酱4克、白酒4克、芝麻酱3克、蜂蜜1汤匙、水1/2汤匙

　　 蜜汁叉烧的做法

　　 1、从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚，最好是切成厚度大约2CM的样子

　　 2、麻酱加生抽和酒搅开，再加麦芽糖搅开，如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下，再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀

　　 3、将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟，表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天，中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀

　　 4、烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱

　　 5、将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水，200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水

　　 6、送回烤箱，转175℃再烤15分钟，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可，看上色好取出。

　　 叉烧是热量和脂肪含量极高的食物，叉烧饭一碟就有600卡路里。享用美味同时，也要根据自己的身体情况选择食用。