养生：夏天如何挑选新鲜空心菜

原标题：夏天如何挑选 新鲜空心菜

在炎热的夏天里，经常会看到一些人群喜欢清炒一些空心菜来吃。这种菜不仅是夏天的时令菜，而且味道很清新。那么想吃新鲜口感好的空心菜，在挑选上是很重要的。如何挑到又嫩又新鲜的空心菜呢，下面就教大家几招。

先了解空心菜的食疗功效

1、清热解毒

粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。

2、通便防癌

中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质、洁齿防龋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

4、降低血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。