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預防心臟病
葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都是抗氧化成分，但這不是全部。綠菜花中還有不少類黃酮物質，它們對於預防心臟病都很有幫助。
綠菜花的營養價值很高。從維生素C來說，它的含量是番茄的3~4倍。從維生素B2來說，它接近於豬肉中的含量。它含有不少葉酸，而且維生素B6和維生素K含量十分豐富，這些營養素互相配合，對於預防心臟病和多種癌症也十分重要。
這樣一種優秀的保健蔬菜，卻隻有兩元多錢一斤，實在令人欣喜之至。
綠菜花還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，綠菜花能夠活化肝臟中的?類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。
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(責編：曾璇、趙雅楠)
