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土豆燒牛肉
還是一道土豆菜，不過菜裡的主角換成了牛肉。中國人對牛肉的消費量遠遠低於歐美，但是牛肉的脂肪含量低，蛋白質和纖維含量高，算是紅肉中比較健康的一種，可以生津補氣，補充人體必需的鐵元素和血紅蛋白。
做法 ：1.牛肉洗淨，切小塊，胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗淨，切片，干辣椒、八角備好，鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。 2.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
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(責編：曾璇、彭亮)
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