美食不嫌夜太黑 盤點中國最火爆夜市【5】

　　最新潮----杭州勝利河與河坊街夜市

　　夜市盛況

　　杭州自古便與夜市有著不解之緣。據說，夜市最早出現於盛唐，到了宋代，夜市的繁榮超越了唐代，杭州改為都城臨安后，繁榮程度遠超北宋時的開封，但與今天的杭州相比，恐怕還是要自嘆弗如的。

　　杭州夜市美食街裡，在外地游客中名聲最大的，自然是河坊街、高銀街一帶。作為南宋皇城根外第一街，繁華熱鬧的河坊街現在是一條明清仿古步行街，有胡慶余堂、王星記扇廠、萬隆火腿庄等老字號可以參觀，更多的人則是沖著河坊街的夜市上的美食而去。緊鄰河坊街的高銀巷，不大的一條巷子旁密密挨著各種特色美食店，這個當年著名的珠子市場，如今已成為膾炙人口的美食集中地。

　　而要說最新的夜市亮點，當屬今年元宵節開街的勝利河古水街美食街，因為天天顧客盈門，場面火爆，有食客給出了“南高銀、北古水”的評價。街旁臨著古老的勝利河，南側有一排餐飲大店，由政府統一進行建設，以保証其古色古香的意蘊切合整體的環境，白牆黑瓦的仿古建筑，襯著河面上樹影扶疏的絢麗夜景，讓人十分心動。華燈初上時分，美食街便開始人頭攢動，一天中最忙碌的時刻開始了。進駐勝利河美食街的都是杭州名氣大、特色鮮明的排隊餐館，幾乎每一家特色餐廳在八點前都需要足夠的耐心排隊等位。

　　餐廳一般在九點后便陸續打烊，但夜市會一直開到次日凌晨2：00，這些移動式的仿古小亭子和手推車，經營中西式小吃、燒烤、冷飲、旅游紀念品等。類似於中國古典式的亭子，擺有木桌和椅子，每張桌子間距2-3米，四周設有門帘，能遮風擋雨。幾乎每張桌子也都坐滿了人，不少客人買到心儀的小吃會帶走，或是叫攤主送到附近的某個餐館裡。

　　主打美食

　　杭州是一個十分具有包融度的城市，除了一年一度的美食節，各條美食街上也能吃到特色美食和小吃。

　　樓外樓、知味觀、天外天之類的老字號飯店當屬品嘗傳統美食的首選地。作為百年老店，無論菜肴質量、就餐環境、服務質量都不錯，價格也不貴，人均六七十元便能吃得不錯。杭州名菜中的看家菜“西湖醋魚”，做得最有名的是孤山南麓的老店“樓外樓”。另一道風味名菜“杭州醬鴨”，肉色棗紅、芳香油潤，佐酒最好不過。“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制而成，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。老頭兒油爆蝦是杭州很有名的角落頭美食，都是杭州人愛吃的惠而不費的傳統菜式。象山小海鮮和溫州海鮮在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。開一家火一家的外婆家旗下有五個品牌，主打性價比超高的杭幫菜，走的是大眾實惠路線。以杭幫菜作為主打的名店還有名人名家，其特價菜系列在白領中享有盛譽。吃慣清淡的杭州人越來越愛吃辣了，川味觀火鍋在杭州一直開得很是紅火。還有許多特定的美食，都有一個相應的特色品牌，想吃什麼菜去什麼餐館，資深食客們都了如指掌，比如吃老鴨煲去張生記，吃酸菜魚去丁哥，吃牛肉湯去許府牛雜。

　　杭州的特色小吃，實在是數不勝數。姑嫂餅、蔥包檜、西施糕、烏米團、糯米麻?、定勝糕、芝麻糊、藕粉、臭豆腐、油酥餅，量多味美實惠，讓眾多嘴饞的吃家得到盛宴般的滿足。片兒川面是南方獨有面食，採用上好的東北面粉為原料，這種面條經過雞蛋拌和，韌性十足，久煮不糊。面湯用十余種調料配制，經過八個小時的慢火燉制，味道香醇稠厚。