美食不嫌夜太黑 盤點中國最火爆夜市

　　當白天塵囂遠去，城市出現真實的面目。夜市是最熱鬧的場所，集中著本地人、外地人。本地人來這裡開心，外地人來這裡見識。

　　所以，有人說：逛夜市是認識一個城市最好的方式。

　　中國那麼大，城市距離稍一拉大，個性風貌便千差萬別。夜市成了地道本地風味的最佳呈現地點。再加上夜市隨到隨吃的方便快捷，深藏巷子的勾魂攝魄美味，夜市幾乎成了美食家們最不可錯過的饕鬄陣地。

　　又有人說：夜市，直通一座城市的胃。

　　而又有誰，比咱們中國人更愛吃呢？

　　所以，游逛夜市品味地道當地小吃，理所當然地成為了大家最輕鬆自在，也最能滿足口腹的夜生活選擇。

　　最國粹：北京東華門大街夜市

　　夜市盛況

　　初來北京的游客，一定不會錯過的是登長城和逛王府井，燈火闌珊的王府井最具特色的解饞去處，就是一街之隔的東華門夜市，這是北京規模最大的小吃夜市。

　　傍晚時分，近百個攤棚靠北面南從東向西，整齊地一字甩開﹔商家抑揚頓挫的叫賣吸引著過往的行人，景象甚是壯觀﹔車行道上汽車川流不息，小吃街上行人熙熙攘攘﹔國內游人和國外游客摩肩接踵，場面熱鬧非凡！

　　東華門夜市各地小吃雲集。有老北京的爆肚、炒肝、炸醬面、豆汁焦圈、鹵煮火燒、炸灌腸、驢打滾、炸年糕、冰糖葫蘆、麻醬面、炒疙瘩、宮廷奶酪、褡褳火燒、白水羊頭等﹔天津的狗不理包子﹔東北的炒悶子﹔山東的小蔥煎餅﹔陝西的涼皮、羊雜湯、羊肉泡饃、肉夾饃﹔上海的炸尤魚、炸雞翅﹔杭州的桂花粥、魚圓湯、炸響鈴。甚至還有海南的椰子、竹筒飯﹔台灣的珍珠奶茶﹔西式的特色小吃油炸冰淇淋﹔以及韓國燒烤和各種特色烤串等等。

　　當然，最為生猛的就是油炸蠍子、炸蠶蛹，以及炸蜈蚣、炸蟈蟈、炸鯊魚等，這些另類小吃讓國內外游客瞠目結舌，卻又忍不住想要挑戰自己的味覺極限。

　　閑逛的游客還常常可以看到很多有趣的景象，比如“別扭”地拿著筷子吃包子的外國友人，還有因為美味而忘記顧及形象的“優雅”女士。

　　因為北京的政治地位，東華門夜市不僅在國內享有盛名，而且在國際上也有一定的知名度，英國前首相撒切爾夫人等外國政要都曾光顧過這裡。

　　主打美食

　　在夜市，最惹人注意的北京風味小吃還得數茶湯，東華門店鋪沖出的茶湯呈蜂窩狀，並且有“一絕”，就是沖出的茶湯可以將碗反扣過來而茶湯不洒，故有“扣碗茶湯”之美名。此外還有爆肚，更是土生土長的北京人的最愛，以前梨園界的名角梅蘭芳、馬連良等無不十分鐘情爆肚。