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罂粟碱可使人上瘾 法律禁止添加
这些被发现的火锅、串串店，为什么明知不能添加，却屡屡敢于违反《食品安全法》，“热衷”添加罂粟碱（罂粟壳）。
对此，西南大学教授、食品专家刘文宗说，罂粟碱，是从罂粟壳中提炼而出的物质，添加到火锅底料、汤汁中，会让汤汁更加香浓。“这是火锅、串串等餐饮店添加罂粟碱的第一个原因。”刘文宗说，罂粟碱使汤汁更加香浓的同时，也具有使人上瘾、产生依赖性的特质，“‘拴住顾客’、创造‘回头客’，才是不法商家添加罂粟碱的最大动机！”
刘文宗说，长期食用罂粟碱，可能对人体的神经系统、消化系统造成损害。因此，《食品安全法》也明令禁止在食品中添加罂粟碱。
华西都市报记者李智摄影雷远东
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(责编：赵敬菡、许晓华)
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