養生：大腦喜歡吃什麼？變聰明這些食物來助你

人腦的主要成份是蛋白質，許多人因此有個誤解，以為隻要多吃含蛋白質的食物，就可以“補腦”。過去幾十年，甚至營養學界誤以為肉類的蛋白質比較優質。事實卻並不是是這樣，肉類是含有大量蛋白質，但這些蛋白質卻是酸性的，我們吃得多，反而使體內的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質來中和，又消耗大量維生素B1 ，結果造成全身鈣質及維生素B1欠缺，引起骨質疏鬆症及其它骨骼問題，而且精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液循環欠佳。

   那麼，究竟哪些蛋白質對人體最有利?

英國科學家認為，人腦體液的酸鹼度與智商有關系。在體液酸鹼性允許的范圍內，酸性時，智商低;鹼性時，智商高。由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，因而科家建議改善飲食結構，多吃鹼性食品，來提高智力水平。

酸性食品代謝后產生的是陰離子，陰離子上升，ph值就會降低;相反，鹼性食品代謝后產生的是陽離子，若陽離子上升，ph值就會增高，多吃鹼性食品能提高智商，適應於所有人群。下面就讓我們來看看哪些是弱酸性的蛋白質吧。