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分享到QQ空間原標題：黑色食物最補腎! 冬季補腎 多吃5種黑食物
黑木耳選購建議
看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊﹔朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等﹔朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。
捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經受潮、變質。
嘗：純淨的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、鹼水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。
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(責編：李彥增、宋立功)
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