十谷米養生防癌法？養生效果好但別迷信

　　（營養與食品衛生學碩士 李園園）神奇十谷米、十谷米養生防癌法、十谷米是慢病克星……網上關於十谷米的說法很多，將其吹捧為防癌、防治慢性病的神奇食品。十谷米營養確實不錯，但千萬別過於迷信。

　　所謂的十谷米，就是用糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米和紅薏仁等分量混合后煮成粥。不可否認，這10種食材本身營養都很不錯，搭配煮粥，做到了粗糧為主，食物多樣化，而且，膳食纖維、B族維生素較豐富，這也是精白米面吃得多的人容易缺乏的。此外，各種顏色的雜糧米都有，因此植物化學物質比一般的米面高得多，譬如黑米含花青素，小米、紅薏米、玉米含類胡蘿卜素，都有一定的營養保健價值。

　　但十谷米的本質就是升級版的“八寶粥”，而網上將其“吹噓”得很厲害。某些商家出於營銷目的，稱其是“抗癌秘方”，還可治療多種疾病，不科學，也會誤導消費者。

　　每天喝碗十米粥當做主食很不錯，但如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事，粗糧並不是多多益善，吃太多反而容易導致便秘等。而且，並不意味著隻有這個“十米粥”才好，隻要掌握原則，自己就可以將多種粗糧雜豆及大豆隨意搭配，熬成九米粥、十米粥，甚至十二米粥等，沒必要花高價錢買所謂的正宗“十米粥”。

　　十谷米熬制的就是種很“家常”的粥，可以經常給家人做點吃，對健康有利。但營養學上從不建議神化某種食物，獲得健康的關鍵在於良好的生活習慣，飲食只是其中一個方面。