大蒜既然具有如此多的功效,那么怎么吃最好呢?根据新华网的报道,小编也总结如下:第一,生吃的杀菌效果是最好的。将大蒜捣碎或者拍碎,在案板上静置几分钟与空气接触,才能激发大蒜中大蒜素和有机硫化物的活性,从而起到杀菌消毒,保护我们肠胃的作用。而这种能够杀菌消毒的成分经过加热以后,含量会随着温度的升高逐渐下降,因此要想起到杀菌的作用,大蒜用来凉拌蔬菜或者捣成蒜泥是最好的。
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