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酱香焖茄子
原料：茄子、五花肉、甜面酱、大蒜、桂皮、八角、料酒、酱油、盐、糖、香油、香葱。
做法：
1、圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。
2、煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软，盛出备用。
3、锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。
4、下八角、桂皮、大蒜继续煸香，烹入料酒和酱油炝出香味。
5、加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。添入适量开水。
6、将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。
7、出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。
（图片源自网络 人民网食品频道综合）
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(责编：聂丛笑、李彦增)
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