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分享到QQ空間原標題：夏季這些苦味最消暑，教你吃好“苦味”大餐
苦瓜應該怎麼吃
1 苦瓜要挑果瘤大的
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。果瘤顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚﹔顆粒愈小，瓜肉相對較薄。
選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要選顏色漂亮的。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆了。
2 生吃熟吃兩相宜
苦瓜吃法多樣，煎、煸、炒、涼拌、蒸等均可。傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。
生食清暑瀉火，解熱除煩﹔熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
3 做一碗解暑苦瓜粥
苦瓜粥：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。制作時將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗干淨的粳米一同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開后，放入冰糖、鹽，再用小火熬煮成稀粥。
苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很適合夏季食用。
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(責編：(實習生 王明明)、李彥增)
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